В условиях глобального изменения климата и увеличения выбросов углекислого газа, микроводоросли, такие как Chlorella vulgaris, представляют собой перспективный объект для исследований благодаря своей способности к фотосинтезу и фиксации углекислого газа. Кроме того, их активно используют в производстве экологически чистого биотоплива, а богатый белком и биологически активными веществами состав биомассы делает их ценным сырьем для многих отраслей промышленности. Целью данного исследования было экспериментальное моделирование роста Chlorella vulgaris IPPAS C-1 для определения наиболее оптимальной среды для длительного культивирования. Для большего выхода биомассы в различных источниках обычно используют среды Тамия, BBM и BG11. В зарубежных источниках для получения биомассы Chlorella vulgaris чаще всего применяют среды BG11 и BBM. Различные модификации среды Тамия часто используются в российских исследованиях микрокультуры. На основе этих данных осуществляли эксперимент для анализа накопления биомассы и характера роста микроводорослей на трех видах питательных сред: Тамия, BG11 и BBM. Анализ роста микроводорослей проводили в шейкере-инкубаторе ES-20 в плоскодонных колбах в течение 16 дней при 27 °С и 110 об/мин.

Основные результаты показали, что среда Тамия обеспечивала стабильный прирост биомассы, в то время как в среде BG11 наблюдали наименьший прирост и образование осадков. Таким образом, среда Тамия была наиболее оптимальной для длительного культивирования Chlorella vulgaris IPPAS C-1, а среда BBM для получения высокого выхода биомассы в короткий период культивирования.

Ключевые слова: микроводоросли, питательная среда, характер роста, Chlorella vulgaris.

Царева Елена Алексеевна (Самара, Российская Федерация) – магистрант Высшей биотехнологической школы Самарского государственного технического университета (443100, г. Самара, ул. Молодогвардейская, 244; e-mail: elena.tsareva.978@mail.ru).

Давлятшина Марьям Зефяровна (Самара, Российская Федерация) – магистрант Высшей биотехнологической школы Самарского государственного технического университета (443100, г. Самара, ул. Молодогвардейская, 244; e-mail: davvlx@mail.ru).

Бахарев Владимир Валентинович (Самара, Российская Федерация) – доктор химических наук, профессор Высшей биотехнологической школы Самарского государственного технического университета (443100, г. Самара, ул. Молодогвардейская, 244; e-mail: knilsstu@gmail.com).

1. Progress in microalgae application for CO2 sequestration / O.I. Josh-ua, D. Kani¬ka, B.K. Setyo, O.O. Fredrick, U. Ewuzie, O.E. Steve, U.О. Alaba, R.S. Siti // Cleaner Chemical Engineering. – 2022. – Vol. 3. – P. 1–15. DOI: 10.1016/j.clce.2022. 100044
2. Recent advances in CO2 fixation by microalgae and its potential con-tribution to carbon neutrality / X. Peilun, L. Jun, Q. Jun, W. Bang, L. Jin, X. Rui,
C. Paul, Z. Wenguang // Chemosphere. – 2023. – Vol. 319. – P. 137987. DOI: 10.1016/j.chemosphere.2023.137987
3. Cultivation of microalgae on food waste: Recent advances and way forward / K. Yogesh, K. Samandeep, K. Ankan, M. Mohona, A. Sarkar, H.O. Pandey, A. Tarafdar, S. Raveendran, R. Sirohi // Bioresource Technology. – 2022. – Vol. 363. – P. 127834. DOI: 10.1016/j.biortech.2022.127834
4. Extraction and fractionation of polysaccharides and B-phycoerythrin from the microalgae Porphyridium cruentum by membrane technology / A. Marcati, A. Ursu,
C. Laroche, N. Soanen, L. Marchal, S. Jubeau, G. Djelveh, P. Michaud // Algal Res. – 2014. – Vol. 5, № 1. – P. 258–263. DOI: 10.1016/j.algal.2014.03.006
5. Экстракция биологически активных жирных кислот из микрово-доросли c использованием сверхкритического флюидного СО2-экстракционного процесса / Ш.А. Бикташев, Л.Я. Яруллин, Ф.М. Гуме-ров, Ф.Р. Габитов,
Р.А. Усманов, И.М. Абдулагатов, Б. Уилсон // Вестник Казанского техно-логического университета. – 2011. – № 17. – С. 251–253. 
6. Cosmetic attributes of algae / B.A. Maira, T.M. Candido, A. Jacome,
M. Velasco, J. Carvalho, A. Baby // Algal Research. – 2017. – Vol. 25. – P. 483–487. DOI: 10.1016/j.algal.2017.05.019
7. Life cycle assessment of microalgae systems for wastewater treatment and bioproducts recovery: Natural pigments, biofertilizer and biogas / L.T. Arashiro,
I. Josa, I. Ferrer, S. Van Hulle, D. Rousseau, M. Garfi // Science of The Total Environment. – 2022. – Vol. 847. – P. 157615. DOI: 10.1016/j.scitotenv.2022.157615
8. Potential of microalgae cultivation using nutrient-rich wastewater and harvesting performance by biocoagulants/bioflocculants: Mechanism, multi-conversion of biomass into valuable products, and future challenges / S.B. Kurniawan, A. Azmi,
F.I. Muhammad, A. Othman, A.H. Hassimi // Journal of Cleaner Production. – 2022. – Vol. 365. – P. 132806. DOI: 10.1016/j.jclepro.2022.132806
9. Microalgae biotechnology for simultaneous water treatment and feed ingredient production in aquaculture / E. Villar-Navarro, J. Ruiz, C. Garrido-Perez, J.A. Perales // Journal of Water Process Engineering. – 2022. – Vol. 49, № 4. –
P. 103115. DOI: 10.1016/j.jwpe.2022.103115
10. The application of microalgae biomass and bio-products as aq-uafeed for aquaculture / C. Fufeng, L. Yunyue, L. Qian, Z. Wenguang // Algal Research. – 2021. – Vol. 60. – P. 102541. DOI: 10.1016/j.algal.2021.102541
11. Microalgae-nutritious, sustainable aqua- and animal feed source / D. Gnana¬sekaran, G. Gargi, K. Ratan, S. Ankan, D. Debasish // Journal of Func-tional Foods. – 2019. – Vol. 62. – P. 103545. DOI: 10.1016/j.jff.2019.103545
12. Roles of microalgae-based biofertilizer in sustainability of green ag-riculture and food-water-energy security nexus / T.N. Cao, H. Mukhtar, L.T. Le, D.P. Tran, M.T. Ngo, M.D. Pham, T.B. Nguyen, T.K. Vo, X.T. Bui // Sci-ence of The Total Environment. – 2023. – Vol. 870. – P. 161927. DOI: 10.1016/j.scitotenv.2023.161927
13. Milledge, J.J. Commercial application of microalgae other than as biofuels / J.J. Milledge // Reviews in Environmental Science and Biotechnolo-gy. – 2011. – Vol. 10, № 1. – P. 31–41. DOI: 10.1007/s11157-010-9214-7
14. Kirrolia, A. Microalgae as a boon for sustainable energy production and its future research and development aspects / A. Kirrolia, N. Bishnoi, S. Rajesh // Renewable & Sustainable Energy Reviews. – 2013. – Vol. 20, № 3. – P. 642–656. DOI: 10.1016/j.rser.2012.12.003
15. Microalgae trends toward functional staple food incorporation: Sus-tainable alternative for human health improvement / A.K. Gohara-Beirigo, M.C. Matsudo,
E.A. Cezare-Gomes, J.C. Monteiro, E.G. Dalva // Trends in Food Science & Technology. – 2022. – Vol. 125. – P. 185–199. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.04.030
16. Microalgae metabolites: A rich source for food and medicine / S. Ramaraj, R. Ramalingam, H. Abeer, F. Elsayed // Saudi Journal of Biological Sciences. – 2019. – Vol. 26. – P. 709–722. DOI: 10.1016/j.sjbs.2017.11.003
17. Microalgae for biotechnological applications: Cultivation, harvesting and biomass processing / G. Wilson, G. Malihe, S.C. Priscila, A.M. Antonio, M.M. Teresa, S.C. Nidia // Aquaculture. – 2020. – Vol. 528. – P. 735562. DOI: 10.1016/j.aquacul¬ture.2020.735562
18. Singh, S.P. Effect of temperature and light on the growth of algae species / S.P. Singh, S. Priyanka // Renewable and Sustainable Energy Re-views. – 2015. – Vol. 50. – P. 431–444. DOI: 10.1016/j.rser.2015.05.024
19. Effect of temperature and nitrogen concentration on the growth and lipid content of Nannochloropsis oculata and Chlorella vulgaris for biodiesel production / A. Converti, A.A. Casazza, E.Y. Ortiz, P. Perego, M.D. Borghi // Chemical Engineering and Processing: Process Intensification. – 2009. – Vol. 48. – P. 1146–1151. DOI: 10.1016/j.cep.2009.03.006
20. Mixotrophic cultivation of a Chlorella sorokiniana strain for en-hanced biomass and lipid production / L. Tingting, Z. Yubin, Y. Liang, C. Shulin // Biomass and Bioenergy. – 2014. – Vol. 66. – P. 204–213. DOI: 10.1016/j.biombioe.2014.04.010
21. The synergistic energy and carbon metabolism under mixotrophic cultivation reveals the coordination between photosynthesis and aerobic respi-ration in Chlorella zofingiensis / Z. Zhao, S. Dongzhe, W. Tao, L. Yuelian, L. Yuankun, L. Jin,
C. Feng // Algal Research. – 2017. – Vol. 25. – P. 109–116. DOI: 10.1016/j.algal. 2017.05.007
22. Qu, C.B. Phosphate assimilation by Chlorella and adjustment of phosphate concentration in basal medium for its cultivation / C.B. Qu, Z.Y. Wu, X.M. Shi // Biotechnol. Lett. – 2008. – Vol. 30. – P. 1735–1740. DOI: 10.1007/s10529-008-9758-6
23. The impact of using recycled culture medium to grow Chlorella vul-garis in a sequential flow system: Evaluation on growth, carbon removal, and biochemical compositions / K.D. Yaleeni, K.L. Man, W.L. Jun, S.T. Inn, C.Y.F. Henry, K. Peck Loo, L.S. Pau, T.L. Keat // Biomass and Bioenergy. – 2022. – Vol. 159, № 7. –
P. 106412. DOI: 10.1016/j.biombioe.2022.106412
24. Cultivation of Chlorella vulgaris using sequential-flow bubble col-umn photobioreactor: A stress-inducing strategy for lipid accumulation and carbon dioxide fixation / K.D. Yaleeni, M.K. Lam, S. Yusup, L. Jun Wei, P.L. Show, I.S. Tan, T.L. Keat // Journal of CO2 Utilization. – 2020. – Vol. 41, № 8. – P. 101226. DOI: 10.1016/j.jcou.2020.101226
25. Мельников, С.С. Влияние чередования световых и темновых пе-риодов на продуктивность хлореллы / С.С. Мельников, Т.В. Самович, Е.Е. Мананкина // Молекулярные, мембранные и клеточные основы функционирования биосистем: материалы междунар. науч. конф. / Ин-ститут биофизики и клеточной инженерии НАН Беларуси. – Минск: Изд. центр БГУ, 2012. – С. 59–62.
26. Зухрабова, Л.М. Оптимизация биотехнологии выращивания хлореллы в лабораторных условиях / Л.М. Зухрабова, А.М. Галиева // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной ме-дицины им. Н.Э. Баумана. – 2014. – Т. 217, № 1. – C. 99–102.

В последние годы в косметической индустрии наблюдается растущий интерес к натуральным ингредиентам, среди которых выделяются куриные эмбрионы. В статье представлено исследование исторических и современных аспектов их применения в косметике. Использование куриных эмбрионов имеет глубокие корни, начиная с древних традиций ухода за кожей и волосами в Китае и Японии и продолжая в Европе. Современные исследования подтверждают, что куриные эмбрионы содержат биологически активные вещества, такие как витамины (группы В, А, Е и D), аминокислоты и минералы. Эти компоненты используются в различных косметических продуктах, включая кремы, маски и шампуни, благодаря своей натуральности, эффективности и экономичности. Современные взгляды на данный продукт  в целом положительны, что открывает новые перспективы для его применения в косметической продукции.

В данном обзоре  рассматривается роль куриных эмбрионов как инновационных биоресурсов в косметической промышленности. В связи с растущим интересом потребителей к натуральным и эффективным ингредиентам куриные эмбрионы открывают новые возможности для улучшения состояния кожи и создания косметических средств. В исследовании рассматриваются методы экстракции этих соединений, подчеркивается их потенциальное применение в косметических продуктах, а также обсуждаются этические аспекты, связанные с их использованием. Кроме того, в нем рассматриваются современные тенденции и восприятие потребителями. В статье делается вывод о том, что, хотя куриные эмбрионы обладают многообещающими преимуществами для создания косметических препаратов, необходимы всесторонние исследования, чтобы понять весь их потенциал и безопасность.

Ключевые слова: куриные эмбрионы, косметическая индустрия, питательные вещества, клеточная регенерация, альтернативные ингредиенты, натуральные ингредиенты, биологически активные вещества, витамины, аминокислоты, минералы.

Волкова Лариса Владимировна (Пермь, Российская Федерация) – доктор медицинских наук, профессор кафедры «Охрана окружающей среды», Пермский национальный исследовательский политехнический университет (614990, г. Пермь, Комсомольский пр., 29; e-mail: wolkowalw@mail.ru).

Ярков Илья Евгеньевич (Пермь, Российская Федерация) – учитель биологии, химии МАОУ СОШ № 30 (614056, г. Пермь, Красноуральская ул., 37;
e-mail: yarkoffilia@yandex.ru).

1. Логовик, С.Д. Исследовательская работа «Натуральная органическая косметика: мифы и реальность» / С.Д. Логовик, О.А. Павлова // IV Междуна¬родная конференция учащихся «Научно-творческий форум». – 2023. – 26 с. 
2. Калинина, В. Развитие косметики от Древности до Современности [Электронный ресурс] / В. Калинина // Алые паруса. – 2023. – 5 июня. – URL: https://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2023/06/05/istoriya-kosmetiki-ot-drevnih-vre¬myon-do-nashih-dney/2023 (дата обращения: 05.05.2025).
3. Дрибноход Ю.Ю. Большая энциклопедия косметики и косметологии / Ю. Дрибноход. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2008. – 640 с. 
4. Аствацатуров, К.Р. Косметика для всех / К.Р. Аствацатуров, И.И. Коль¬гуненко; Многоотрасл. науч.-техн. комплекс «Ролс». – Л., 1991. – 95 с.
5. Тарантул, А. Яйцо куриное / А. Тарантул, Т. Елисеева // Журнал здорового питания и диетологии. – 2020. – № 11. – С. 51–67.
6. Калорийность и химический состав куриного яйца / М.Х. Сарику¬лов, И.Э. Узаков, И.Ш. Уғли Ирисов, Д.А. Уғли Сулхонов // Science and Education. – 2023. – № 6. – С. 45–63.
7. Вероника, Б. Куриные эмбрионы лечат раны / Б. Вероника // Наука и жизнь. – 2022. – № 8. – С. 6.
8. Победить артрит помогут куриные эмбрионы // Сайт СКФУ. – 2021. – 5 окт. 
9. Синтез коллагена в коже, его функциональные и структурные особенности / О.Б. Борзых, Н.А. Шнаидер, Е.И. Карпова [и др.] // Медицинский вестник Северного Кавказа. – 2021. – № 4. – С. 443–450.
10. Куриный эмбрион как модельный объект в вирусологии [Электронный ресурс] / К.Ю. Бурыкина, К.К. Гогичаева, Л.Ю. Золотарева, Е.И. Бло¬хина. // Студенческий научный форум-2019: материалы XI Междунар. студ. науч. конф. – URL: https://scienceforum.ru/2019/article/2018010526/comments (дата обращения: 05.06.2025).
11. Инъекционный коллаген в коррекции возрастных изменений кожи: экспериментально-клинические параллели / Н.Е. Мантурова, А.Г. Стенько, Я.А. Петинати, Е.А. Чайковская, А.А. Болгарина // Вестник РГМУ. – 2019. – № 1. – С. 78–85.
12. Оценка антиоксидантной активности наночастиц in vivo с использованием развивающегося куриного яйца в качестве альтернативной животной модели / C. Abe, Y. Uto, A. Kawasaki [et al.] // Journal of Controlled Release. – 2014. – № 182. – P. 67–72.
13. Симонова, И.А. Косметика из эмбрионов – путь женщины в депрессию и психические расстройства [Электронный ресурс] / И.А. Симонова. – URL: https://dzen.ru/a/YX5TdnVYbzJimMKV (дата обращения: 31.10.2021).
14. Бартукова, Н.В. Молчание ягнят: популярные компоненты косметики [Электронный ресурс] / Н.В. Бартукова // Медицина обо мне. – URL: ttps://medaboutme.ru/articles/molchanie_yagnyat_populyarnye_komponenty_kosmetiki_vinovnye_v_gibeli_zhivotnykh/ (дата обращения: 13.12.2019).
15. Кэсси, М. Культурное значение курицы в ритуалах и торжествах [Электронный ресурс] / М. Кэсси. – URL: https://thekitchencommunity.org/cultural-significance-of-chicken-in-rituals-and-celebrations/ (дата обращения: 04.04.2024).
16. Суховей Ю. Российские исследователи создали «жидкую кожу» / Ассоциация государственных научных центров «НАУКА». – 2013. – 13 марта.
17. Хориоаллантоисная мембрана эмбриона цыпленка (CAM): альтернативная прогностическая модель в острых токсикологических исследованиях противораковых препаратов / C.S. Kue, K.Y. Tan, M.L. Lam, H.B. Lee // Experimental animals. – 2015. – № 64(2). – P. 129–138.
18. Вендровская, С. 100 минут для красоты и здоровья / С. Вендровская. – М.: ФиС, 1982. – 000 с.
19. Писков, С. Из куриных эмбрионов получили вещество для борьбы с артритом [Электронный ресурс] / С. Писков // Food Science & Nutrition. – URL: https://nauka.tass.ru/nauka/12580773 (дата обращения: 05.10.2021).
20. Использование хориоаллантоисной мембраны куриного эмбриона в качестве модельной платформы для биомедицинских исследований с использованием визуализации / L. Chen, S. Wang, Y. Feng, J. Zhang, Y. Du,
J. Zhang, C.V. Ongeval, Y. Ni, Y. Li // Cells. – 2021. – № 10(2). – P. 463.
21. Chehelcheraghi, F. Влияние мезенхимальных стволовых клеток и экстракта куриного эмбриона на жизнеспособность лоскутов кожи и тучные клетки в лоскутах кожи крыс / F. Chehelcheraghi, M. Bayat, S. Chien // Journal of investigative surgery: the official journal of the Academy of Surgical Research. – 2020. – № 33(2). – P. 123–133.
22. Тимохина, Ю.А. Антиоксидантные свойства экстракта из эмбрионов кур / Ю.А. Тимохина, В.Г. Кузнецова // Актуальные вопросы ветеринарной биологии. – 2013. – № 4 (20). – С. 17–20.
23. Антиоксидантная активность гидролизатов куриных эмбрионов и яиц / H. Sun, T. Ye, Y. Wang, L. Wang, Y. Chen, B. Li // Food science & nutri¬tion. – 2014. – № 2 (1). – P. 58–64.
24. Изменения в процессе развития инсулиноподобных факторов роста в печени и мышцах эмбрионов цыплят / Y. Liu, W. Guo, Z. Pu, X. Li, X. Lei,
J. Yao, X. Yang // Poultry science. – 2016. – № 95(6). – P. 1396–1402.
25. Avila Rodríguez, M.I. Коллаген: обзор его источников и потенциальных применений в косметологии / M.I. Avila Rodríguez, L.G. Rodríguez Barroso, M.L. Sánchez // Journal of cosmetic dermatology. – 2018. – № 17 (1). – P. 20–26.
26. Повышение эффективности и оценка токсичности традиционной китайской медицины и натуральных продуктов: эмбрион цыпленка как высокопроизводительная модель, объединяющая исследования in vitro и in vivo / T. Wu, G.Y. Yu, J. Xiao, C. Yan, H. Kurihara, Y.F. Li, K.F. So, R.R. He // Pharmacological research. – 2018. – № 133. – P. 21–34.
27. Reizis, A. Региональные и возрастные изменения морфометрии кровеносных сосудов в хориоаллантоисной оболочке эмбриона цыпленка /
A. Reizis, I. Hammel, A. Ar // Journal of Experimental Biology. – 2005. –
№ 208(13). – P. 2483–2488.
28. Количественный анализ лимитирующих этапов метастатического каскада с использованием полимеразной цепной реакции в реальном времени, специфичной для человека / A. Zijlstra, R. Mellor, G. Panzarella
[et al.] // Cancer research. – 2002. – № 62(23). – P. 7083–7092.
29. Раджабова, Г.С. Куриный эмбрион как экспериментальная модель в биологии и медицине [Электронный ресурс] / Г.С. Раджабова, В.В. Дерюгина, Д.А. Семика // Студенческий научный форум: материалы XVI Междунар. студ. науч. конф. – URL: https://scienceforum.ru/2024/article/2018036980"> https://scienceforum.ru/2024/ article/2018036980 (дата обращения: 05.06.2025).
30. Ярцева, В.Н. Эмбриональная косметика / В.Н. Ярцева // сайт Natura Vita. – URL: https://natura-vita.net/information/ehmbrionalnaya-kosmetika?ysc¬lid=mbff46gf0 878571587 (дата обращения: 18.10.2019).
31. Средство для регенерации тканей: пат. 2707186 C1 Рос. Федерации / Суховей Ю.Г., Кайгородов Д.Г., Унгер И.Г., Костоломова Е.Г. № 2018131510; заяв. от 31.08.2018; опубл. 25.11.2019.

Препараты антирезусного иммуноглобулина человека являются единственными лекарственными средствами для специфической перинатальной профилактики резус-иммунизации женщин с резус-отрицательной принадлежностью крови. Применение иммуноглобулина человека антирезус Rho(D) предотвращает иммунизацию резус-отрицательной матери, подвергшейся воздействию резус-положительной крови плода, при рождении резус-положительного ребенка, при аборте (как самопроизвольном, так и искусственном), в случае проведения амниоцентеза или при получении травмы органов брюшной полости во время беременности.

В работе представлен ретроспективный анализ потенциальных доноров иммуноспецифической плазмы, предназначенной для получения иммуноглобулина человека антирезус Rho(D). Собраны статистические данные о потенциальных донорах иммуноспецифической плазмы для производства иммуноглобулина человека антирезус Rho(D) по материалам ГБУЗ «Пермской краевой станции переливания крови» за период 2022–2024 гг. Данные получены из протоколов иммунологического обследования доноров крови и реципиентов г. Перми и Пермского края. Скрининг образцов крови доноров на наличие антител к антигенам эритроцитов проводили независимо от резус-принадлежности согласно Постановлению Правительства РФ № 797.

Проведена оценка результатов иммунологического обследования доноров крови и реципиентов, полученных при применении микропланшетной технологии и метода гелевых технологий. Дана количественная оценка специфических аллоиммунных антител, выявленных у потенциальных доноров иммуноспецифической плазмы. Количественная оценка произведена путем определения титра антител согласно правилу, титр является обратной величиной самого большого разведения, которое вызывает положительную реакцию, а за тем следует отрицательная реакция.

Таким образом, показано, что потенциальными донорами иммунной плазмы являются женщины, обследованные как реципиенты, у которых были обнаружены аллоиммуные антитела во время беременности, при резус-конфликте и возникновении гемолитической болезни плода и новорожденного.

Ключевые слова: аллоимунные антитела, иммуноспецифическая плазма, трансфузия, иммунизация, доноры крови, резус-изоиммунизации, гемолитическая болезнь новорожденного, титр антител.

Юкович Евгений Сергеевич (Пермь, Российская Федерация) – заведующий отделом заготовки донорской крови и ее компонентов, включая группу долгосрочного хранения, ГБУЗ «ПКСПК» (614990, г. Пермь, Комсомольский пр., 29; e-mail: evgeniy_yukovich@mail.ru).

Волкова Лариса Владимировна (Пермь, Российская Федерация) – доктор медицинских наук, профессор кафедры «Охрана окружающей среды», Пермский национальный исследовательский политехнический университет (614990, г. Пермь, Комсомольский пр., 29; e-mail: wolkowalw@mail.ru).

1. Шведова, Е.В. Методы оценки специфической активности препа-ратов иммуноглобулина человека антирезус Rho (D): современное состояние проблемы / Е.В. Шведова, Э.Ю. Кудашева, В.И. Климов // Иммунология. – 2020. – № 41 (3). – С. 256–261. DOI: 10.33029/0206-4952-2020-41-3-256-261
2. Резус-сенсибилизация. Гемолитическая болезнь плода. Клинические рекомендации. Письмо от 18 мая 2017 г. № 15-4/10/2-3300 МЗ РФ. – М., 2017. 
3. Guideline on the clinical investigation of human anti-D immunoglobulin for intravenous and/or intramuscular use: EMA / CPMP/BPWG/575/99, rev. 1 [Элек¬тронный ресурс]. – URL: http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/ Scientific_ guideline/2009/09/WC50000 3334.pdf. (дата обращения: 07.04.2025).
4. MacKenzie, I.Z. The kinetics of routine antenatal prophylactic intramuscular injections of polyclonal anti-D immunoglobulin / I.Z. MacKenzie, F. Roseman,
K. Thompson // BJOG. – 2006. – Vol. 113. – P. 96–98. 
5. Hannafin, B. Do Rh-nagative women with first trimester spontaneous abortions need Rh immune globulin? / B. Hannafin, F. Lovecchio, P. Blackburn // Emerg. Med. J. – 2006. – Vol. 24. – P. 487–490. 
6. Connan, K. IVIG – is it the answer? Maternal administration of immunoglobulin for severe red cell alloimmunization during pregnancy: a case series /
K. Connan // Obstet. Anesth. Digest. – 2011. – Vol. 31 (1). – P. 43–45.
7. Прогностические маркеры формирования тяжелой формы гемоли¬тической болезни плода и новорожденного при резус-изоиммунизации /
Ю.А. Дударева, А.В. Корчагина, В.А. Гурьева, Е.Н. Щанова // Бюллетень ме¬дицинской науки. – 2021. – №4 (24). – С. 5–11.
8. Ермолова, Н.В. Профилактика гемолитической болезни у плода и новорожденного / Н.В. Ермолова, Ю.А. Петров, Л.Б. Косенко // Главный врач Юга России. – 2022. – № 2 (83). – С. 14–17.
9. Кузнецова, Д.А. Роль гемолиза эритроцитов в развитии физиологи¬ческих желтух у новорожденных / Д.А. Кузнецова, А.А. Крылов // Вестник науки. – 2024. – Т. 2, № 1 (70). – С. 846–851.
10. Межгрупповой AB0-конфликт матери и плода: роль антигликано¬вых алло-антител в развитии гемолитичесокой болезни новорожденного / П.С. Обухова, А.В. Качанов, Н.А. Позднякова, М.М. Зиганшина // Медицин¬ская иммунология. – 2021. – Т. 23, № 1. – С. 17–34.  
11. Бозорбоева, Г.Ю. Оценка перинатального статуса у беременных женщин, получавших антирезусную профилактику / Г.Ю. Бозорбоева,
У.М. Юсупова // Экономика и социум. – 2021. – № 12 (91)-1. – С. 865–869.
12. Нуриев, Н.Р. Профилактика резус-сенсибилизации беременных женщин. Опыт применения препарата антирезус-Rh(D)-иммуноглобулина Резогам® Н / Н.Р. Нуриев, Р.И. Габидуллина, Д.И. Галаутдинова // Гинеколо¬гия. – 2021. – № 23(6). – С. 524–528. DOI: 10.26442/20795696.2021.6.201271
13. Печенкина, Н.С. Особенности течения беременности и родов при ре¬зус-конфликте с гемолитической болезнью плода / Н.С. Печенкина // International Journal of Humanities and Natural Sciences. – 2023. – Vol. 4-4 (79). – P. 65–69. 
14. Разработка алгоритма формирования базы доноров плазмы для про¬изводства стандартного образца содержания антирезус Rho(D) антител IgG / Н.С. Вильданова, Е.С. Кормщикова, Е.В. Бутина, Е.А. Попонина, А.В. Йовдий, Ф.С. Шерстнев, К.А. Воробьев, И.В. Парамонов, Э.Ю. Кудашева, А.Н. Тарасов // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. – 2021. –
№ 24(8). – С. 13–20.
15. Донсков, С.И. Новая тактика гемотрансфузионной терапии от со¬вместимости к идентичности. Руководство для специалистов производствен¬ной и клинической трансфузиологии / С.И. Донсков, Б.М. Уртаев, И.В. Ду¬бинкин. – М., 2015. – 270 с.
16. Об утверждении Правил заготовки, хранения, транспортировки и клинического использования донорской крови и ее компонентов и о признании утратившими силу некоторых актов Правительства Российской Федерации [Электронный ресурс]: Постановление Правительства РФ от 22 июня 2019 г.
№ 797. – URL: http://publication.pravo.gov.ru (дата обращения: 07.04.2025).
17. Разработка методики количественного определения анти-D-антител в реакции непрямой гемагглютинации в геле / Е.Н. Калинина,
Е.С. Кормщикова, Е.А. Коновалова, Н.С. Вильданова, А.В. Йовдий, М.В. Смоль¬никова // Иммунология. – 2024. – № 45 (5). – С. 655–664. DOI: 10.33029/1816-2134-2024-45-5-655-664
18. Жибурт, Е.Б. Гемолитические трансфузионные реакции / Е.Б. Жи¬бурт, Е.А. Шестаков, С.И. Кузнецов // Вестник Национального медико-хирур¬гического Центра им. Н.И. Пирогова. – 2019. – Т. 14, № 4. – С. 105–110.
19. Этапы стандартизации препаратов антирезусного иммуноглобулина человека по показателю качества «Специфическая активность» / Н.С. Вильдано¬ва, Е.С. Кормщикова, Е.Н. Калинина, К.А. Воробьев, И.В. Парамонов, Э.Ю. Ку¬дашева // БИОпрепараты. Профилактика, диагностика, лечение. – 2022. –
№ 22(3). – С. 241–248.
20. Об утверждении порядка иммунизации доноров для заготовки иммуноспецифической плазмы [Электронный ресурс]: Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.11.2022 750н. – URL: http://pub¬lication.pravo.gov.ru (дата обращения: 07.04.2025).

Актуальность темы обусловлена недостатком исследований в области применения культуральной жидкости Medusomyces Gisevi в пищевой промышленности, а также растущим спросом на функциональные напитки, которые могут улучшить здоровье и общее самочувствие потребителей. Культуральная жидкость данного гриба содержит множество полезных веществ, включая полисахариды, витамины и микроэлементы.

Цель работы – определение биотехнологических параметров качества для обоснования рецептуры и технологии напитка брожения на основе культуральной жидкости чайного гриба Мedusomyces gisevi с использованием ферментированной биомассы листьев Аrctium lappa.

Разработка функционального напитка предусматривает культивирование микроорганизма Medusomyces Gisevii с добавкой лекарственного растения, листьев лопуха Arctium lappa, в условиях аэрации при 23–25 °C в углеводсодержащей среде.

Лопух входит в состав мочегонных, потогонных, желчегонных препаратов. Активные вещества растения обладают дезинфицирующими свойствами, способствуют продуцированию гликогена в печени, стимулируют процессы метаболизма. Фитосоединения ускоряют синтез протеолитических ферментов, активизируют инсулиноформирующий механизм.

В качестве объектов исследования использовали: биопленку чайного гриба Medusomyces gisevi, напиток брожения на основе культуральной жидкости чайного гриба в качестве контрольного образца (субстрат из черного чая 0,2 %) с сахарозой (8 %), образцы напитка брожения с содержанием ферментированной биомассы листьев Аrctium lappa от 0,2 до 0,4 % с разными периодами культивирования.

В результате выполненных исследований определили, что образцы напитков брожения на основе субстрата из ферментированной биомассы листьев Аrctium lappa оказались эффективнее по динамике антиоксидантной активности по сравнению с образцами с использованием субстрата на основе черного чая.

Ключевые слова: зоогелеи, культивирование гриба Medusomyces Gisevi, культуральная жидкость, комбуча, ферментированная биомасса листьев Arctium lappa, антиоксидантная активность, черный чай, брожение, питательный субстрат, спектрофотометрический метод.

Волкова Лариса Владимировна (Пермь, Российская Федерация) – доктор медицинских наук, профессор кафедры «Охрана окружающей среды», Пермский национальный исследовательский политехнический университет (614990, г. Пермь, Комсомольский пр., 29; e-mail: wolkowalw@mail.ru).

Вигуляр Валерия Павловна (Пермь, Российская Федерация) – магистрант кафедры «Охрана окружающей среды», Пермский национальный исследовательский политехнический университет (614990, г. Пермь, Комсомольский пр., 29; e-mail: viguliar.valeria@yandex.ru).

1. Зайнуллин, Р.А Влияние условий культивирования чайного гриба (Сambucha) на его функциональные свойства в пищевых профилактических напитках / Р.А. Зайнуллин, Р.В. Кунакова, Х.К. Гаделева // Известия вузов. Пищевая технология. – 2010. – № 4. – С. 29–31.

2. Кароматов, И.Д. Лечебные свойства чайного гриба / И.Д. Кароматов, Каххорова Сохиба Ихтиёр Кизи // Биология и интегративная медицина. – 2018. – № 1. – С. 381–394.

3. Metabiotics in molecular nutrition: history and practice / J. Bazarnova,
S. Eliseeva, N. Zhilinskaya [et al.] // Proceedings of the E3S Web of Conferences. – 2020. – Vol. 161. – P. 27–28. DOI: 10.1051/e3sconf/202016102005

4. Веревкина, М.Н. Содержание минеральных элементов и соединений в культуральной жидкости и теле «чайного гриба» / М.Н. Веревкина // Актуальные вопросы микробиологии и биотехнологии XXI века и инновационные пути их решения: материалы науч.-практ. конф. к 100-летию СГАУ им. Н.И. Вавилова. – Саратов, 2012. – С. 10–13.

5. Сокольский, И.Н. Медузомицет или комбуча? / И.Н. Сокольский // Наука и жизнь. – 2020. – № 11. – С. 98–101.

6. Biotechnological Potential of Medusomyces Gisevi: A Review / S. Koval­chuk [et al.] // Journal of Fungi. – 2020. – No. 6(4). – P. 269.

7. A Review on Kombucha Tea – Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, Toxicity, and Tea Fungus / Jayabalan Rasu, Malbasa Radomir V., Loncar Eva S., Vitas Jasmina S., Sathishkumar Muthuswamy // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. – 2014. – Vol. 13. – P. 538–550.

8. Health Benefits of Mushroom-Derived Products: A Review / L. Zhang
[et al.] // Journal of Nutritional Science. – 2021. – Vol. 10. – P. 18.

9. Гареев, В.Ф. Разработка оригинальных функциональных напитков энзимным брожением глюкозо-фруктозного сиропа чайным грибом [Электронный ресурс] / В.Ф. Гареев, Р.В. Кунакова, Р.М. Халиков // Nauka-rastudent.ru. – 2015. – № 05 (17). – URL: http://nauka-rastudent.ru/17/2643/ (дата обращения: 17.03.2025).

10. Лопуха корни: фармакопейная статья. ФС.2.5.0025.15 // Государственная фармакопея Российской Федерации. – XIV изд. – М., 2018. – Т. 4. –
С. 6228–6236.

11. Цурко, В.В. НПВП – что изменилось за последние 10 лет? / В.В. Цурко, О.А. Шавловская, Н.М. Фокина // РЖМ. Медицинское обозрение. – 2014. –
2 дек. – № 27.

12. Пат. 2733141 РФ. Способ получения фитокомпозиции / Волко-
ва Л.В., Хайбуллин Р.Г.; заявитель и патентообладатель Пермский национальный исследовательский политехнический университет. – № 2019119049; заявл. 18.06.2019; опубл. 29.09.2020. – 6 с.

13. Хайбуллин, Р.Г. Перспективы получения биологически активных субстанций из биомассы растений методом микробной ферментации (обзор) / Р.Г. Хайбуллин, Л.В. Волкова // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. – 2021. – № 4. – С. 3–12.

14. Пат. 2144674 РФ. Способ определения антиоксидантной активности супероксидисмутазы и химических соединений / Т.В. Сирота. – Опубл. 20.01.2000.

15. Что такое антиоксиданты и зачем они нужны? [Электронный ресурс] / РБК Стиль // Сеченовский университет. – 2021. – 17 дек. – URL: https://www.sechenov.ru/ (дата обращения: 17.03.2025).

Целью исследования была разработка безлактозных биопродуктов на основе растительного молока со сниженными антипитательными факторами. В качестве объектов исследования были выбраны 6 видов растительного молока: кокосовое, миндальное, овсяное, рисовое, гречневое и соевое (Ne moloko). Для сравнения использовали 2 вида животного молока: коровье и козье. В качестве заквасок для йогуртов использовали: закваску для йогурта VIVO, закваску для Пробио йогурта VIVO, пробиотик НАРИ-ФОРТЕ, биологически активную добавку к пище «БИОВЕСТИН», закваску бактериальную для растительного Йогурта (Vegilife), Иван-поле, «Полезная партия» Биойогурт, «Полезная Партия» Бифидум, «Полезная партия» Йогурт, «Полезная партия» Мацони, «Полезная партия» Ацидофильный йогурт, «Полезная Партия» Наринэ. С использованием перечисленных заквасок были приготовлены йогурты на основе растительного и животного молока (ГОСТ 31981–2013). Данные виды молока отличаются высоким содержанием белка, высокой активностью амилазы и пепсина. Закваски НАРИ-ФОРТЕ и БИОВЕСТИН обладают высокой антогонистической активностью к патогенной микрофлоре. Миндальное, кокосовое, овсяное, рисовое, гречневое молоко характеризуются низким содержанием белка.
Но некоторые закваски, такие как НАРИ-ФОРТЕ, БИОВЕСТИН, Наринэ «Полезная Партия», могут увеличивать содержание белка. Высокое содержание пуринов отмечено в соевом и рисовом молоке и некоторые закваски способствуют увеличению содержания пуринов в йогурте (Растительная закваска, Йогурт Иван-поле, Биойогурт, Бифидум, Йогурт, Мацони, Ацидофильный йогурт). Миндальное, овсяное, гречневое и кокосовое, коровье и козье молоко характеризуются низким содержанием пуринов. Низкое содержание пентоз отмечено в коровьем, козьем, миндальном и соевом молоке, но использование заквасок приводит к повышению содержания пентоз, так как они входят в состав ДНК пробиотических микроорганизмов. Высокое содержание пентоз отмечено в овсяном, рисовом, гречневом и кокосовом молоке. Высокое содержание фосфатов отмечено в соевом и миндальном молоке, но применение заквасок Пробио йогурт VIVO, НАРИ-ФОРТЕ, БИОВЕСТИН снижает содержание фосфорной кислоты.

Ключевые слова: антипитательные факторы, соя, миндаль, кокос, гречиха, овес, растительное молоко, йогурт.

Чачина Светлана Борисовна (Омск, Российская Федерация) – канд. биол. наук, доцент кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Омского государственного технического университета (644050, г. Омск, пр. Мира, 11; e-mail: ksb3@yandex.ru).

Денисова Елизавета Павловна (Омск, Российская Федерация) – аспирант, кафедра «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Омского государственного технического университета (644050,
г. Омск, пр. Мира, 11; e-mail: liza.chachina@yandex.ru).

Падерина Екатерина Евгеньевна (Омск, Российская Федерация) – бакалавр, кафедра «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Омского государственного технического университета (644050, г. Омск, пр. Мира, 11; e-mail: kati2-02@mail.ru).

1. Егорова, Е.Ю. «Немолочное молоко»: обзор сырья и технологий / Е.Ю. Егорова // Ползуновский вестник. – 2018. – № 3. – С. 25–34.

2. Сибен, Г.В. Плюсы и минусы растительного молока / Г.В. Сибен, Ю.З. Богданова // Актуальные вопросы науки и хозяйства: новые вызовы и решения: сб. материалов LIII Междунар. студ. науч.-практ. конф. / Гос. аграр. ун-т Север. Зауралья. – Тюмень, 2019. – С. 188–193.

3. Козупова, А.Н. Растительные заменители натурального коровьего молока / А.Н. Козупова // Здоровьесберегающие технологии, качество и безопасность пищевой продукции: сб. ст. по материалам Всерос. конф. с междунар. участием / Кубан. гос. аграр. ун-т им. И.Т. Трубилина. – Краснодар, 2021. – С. 20–23. – EDN BEIFJT.

4. Изучение рынка, особенностей сырьевого состава и технологии напитков на растительной основе / Н.В. Науменко, Н.В. Радкевич, Е.К. Васильева, А.А. Арзамасцева // Фундаментальные и прикладные исследования в области управления, экономики и торговли: сб. тр. Всерос. науч.-практ. и учеб.-метод. конф.: в 8 ч. – СПб.: Политех-Пресс, 2023. – Ч. 4. – С. 705–713.

5. Можно ли приблизить питательность растительного молока к коровьему // Свое | Фермерство: сайт. – URL: https://svoefermerstvo.ru/svoe­media/articles/mozhno-li-priblizit-pitatel-nost-rastitel-nogo-moloka-k-korov-emu (дата обращения: 24.02.2025).

6. Свеженцов, А.И. Соя в кормлении сельскохозяйственных животных / А.И. Свеженцов, Л.И. Подобед. – Одесса, 1984. – 71 с.

7. Mazumder, M.A.R. Soy milk as source of nutrient for malnourished population of developing country: A review / M.A.R. Mazumder, A.A. Begum // International Journal of Advanced Scientific and Technical Research. – 2016. – Vol. 5, № 6. – P. 192–203.

8. Jayachandran, M. An insight into the health benefits of fermented soy products / M. Jayachandran, B. Xu // Food chemistry. – 2019. – Vol. 271. –
P. 362–371.

9. Katz, A.C. Milk nutrition and perceptions [Электронный ресурс] /
A.C. Katz // Honors Theses – Providence Campus. – 2018. – Vol. 29. – URL: https://scholarsarchive.jwu.edu/student_scholarship/29/ (дата обращения: 24.02.2025).

10. Федорченко, В.В. Использование нетрадиционного сырья в производстве соусов / В.В. Федорченко // Конкурентоспособность территорий: материалы XXIII Всерос. экон. форума молодых ученых и студентов / УрГЭУ. – Екатеринбург, 2020. – С. 119–121. – EDN MYYGLQ.

11. Елисеева, Т. Миндальное молоко: уникальная польза и предостережения ученых / Т. Елисеева // Журнал здорового питания и диетологии. – 2022. – Т. 3, № 21. – С. 2–12.

12. Современные технологии производства альтернативного молока из растительных продуктов / Д.И. Шишкина, А.И. Штовхун, Е.Э. Клейн,
Л.В. Беркетова // Вестник ВГУИТ. – 2022. – Т. 84, № 4 (94). – С. 141–148. DOI: 10.20914/2310-1202-2022-4-141-148

13. Мирзоев, А.М. Растительное молоко: пищевая ценность и оценка качества / А.М. Мирзоев, И.В. Дорогокупля // Современная наука: новые подходы и актуальные исследования: материалы Междунар. (заоч.) науч.-практ. конф. / под ред. А.И. Вострецова. – Прага: Мир науки, 2020. – С. 23–28. – EDN XWYHFK.

14. Дружбина, М.Е. Растительное молоко: пить или не пить? / М.Е. Дружбина, Н.А. Соловьева // Актуальные проблемы технологии продуктов питания, туризма и торговли: материалы VI Всерос. (нац.) науч.-практ. конф. / Кабард.-Балкар. гос. аграр. ун-т им. В.М. Кокова. – Нальчик, 2023. – С. 11–14.

15. Рыбалка, А.А. Влияние овсяного молока на организм человека / А.А. Рыбалка, Я.В. Кочуева // Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств: материалы Междунар. науч.-практ. конф. / Дон. гос. аграр. ун-т. – Персиановский, 2020. – С. 186–189. – EDN HQVQPF.

16. Sensory, physicochemical and rheological properties of plant-based milk alternatives made from soybean, peanut, adlay, adzuki bean, oat and buckwheat / Y. Yao, W. He, X. Cai [et al.] // International Journal of Food Science & Technology. – 2022. – Vol. 57, № 8. – P. 4868–4878. DOI: 10.1111/ijfs.15814

17. Comparison of nutritional composition between plant-based drinks and cow’s milk / B. Walther, D. Guggisberg, R. Badertscher [et al.] // Frontiers in nutrition. – 2022. – Vol. 9. – Article number 988707. DOI: 10.3389/fnut.2022.988707

18. Ленкова, Т.Н. Питательная ценность и антипитательные факторы семян люпина / Т.Н. Ленкова, В.К. Зевакова // Птицеводство. – 2012. – № 1. – С. 21–23.

19. Никитина, А.Н. Исследование физико-химических показателей ферментированного соевого шрота / А.Н. Никитина // Передовое развитие современной науки как драйвер роста экономики и социальной сферы: сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. – Петрозаводск: Новая Наука, 2021. – С. 108–112. – EDN PIVSQB.

20. Лазарев, В.А. Растительное молоко – альтернативное сырье для производства напитков / В.А. Лазарев, С.Л. Тихонов, И.А. Ворошкевич // Наука, образование, инновации: актуальные вопросы и современные аспекты: сб. ст. XIV Междунар. науч.-практ. конф. – Пенза: Наука и Просвещение, 2022. – С. 42–45. – EDN OXFXGZ.

21. Перспективы применения зернобобовых в инновационных технологиях функциональных продуктов питания / Н.С. Родионова, И.П. Щетилина, К.Г. Короткова [и др.] // Вестник ВГУИТ. – 2020. – № 3 (85). – С. 153–163.

22. Plant-based milk substitutes as emerging probiotic carriers / D.M.D. Ra­sika, J.K. Vidanarachchi, R.S. Rocha [et al.] // Current Opinion in Food Science. – 2021. – Vol. 38. – P. 8–20. DOI: 10.1016/j.cofs.2020.10.025

23. Чачина, С.Б. Разработка способа снижения анти-питательных факторов и ингибиторов пищеварительных ферментов соевого белка / С.Б. Чачина, М.А. Шадрин, Е.П. Денисова // Вестник Пермского национального исследовательского политехнического университета. Химическая технология и биотехнология. – 2024. – № 3. – С. 5–29.

24. Зарицкая, В.В. Микробиология молока и молочных продуктов: учеб. пособие / В.В. Зарицкая, Ю.И. Держапольская. – Благовещенск: Изд-во Дальневост. гос. аграр. ун-та, 2017. – 89 с.

25. Маркевич, Р.М. Биотехнология в пищевых производствах. Лабораторный практикум: учеб.-метод. пособие / Р.М. Маркевич, М.В. Рымовская; Белорус. гос. техн. ун-т. – Минск, 2021. – 161 с.

26. ГОСТ 32901–2014. Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа редуктаза и резазурин: межгос. стандарт [Электронный ресурс]: утв. и введ. в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 дек. 2014 г. № 1953-ст: введ. 2016-01-01 / разраб. ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии, ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии // Консорциум Кодекс: сайт. – URL: https://docs.cntd.ru/ document/1200115745 (дата обращения: 24.02.2025).

27. МУ 2.3.2.2789–10. Методические указания по санитарно-эпидеми­ологической оценке безопасности и функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов: метод. указания [Электронный ресурс]: утв. и введ. в действие Гл. гос. санит. врачом Рос. Федерации Г.Г. Онищенко 6 дек. 2010 г. / разраб. НИИ питания РАМН, Ин-т общей генетики им. Н. И. Вавилова РАН, Московский НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Габричевского [и др.] // Консорциум Кодекс: сайт. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200104609 (дата обращения: 24.02.2025).

Целью исследования была разработка безлактозных биопродуктов на основе растительного молока со сниженными антипитательными факторами. В качестве объектов исследования были выбраны 6 видов растительного молока: кокосовое, миндальное, овсяное, рисовое, гречневое и соевое (Ne moloko). Для сравнения использовали
2 вида животного молока: коровье и козье. В качестве заквасок для йогуртов использовали: закваску для йогурта VIVO, закваску для Пробио йогурта VIVO, пробиотик НАРИ-ФОРТЕ, биологически активную добавку к пище «БИОВЕСТИН», закваску бактериальную для растительного Йогурта (Vegilife), Иван-поле, «Полезная партия» Биойогурт, «Полезная Партия» Бифидум, «Полезная партия» Йогурт, «Полезная партия» Мацони, «Полезная партия» Ацидофильный йогурт, «Полезная Партия» Наринэ. С использованием перечисленных заквасок были приготовлены йогурты на основе растительного и животного молока (ГОСТ 31981–2013). У каждого образца йогурта были определены амилолитическая активность, активность уреазы, пепсина, концентрация фитиновой кислоты. По комплексу показателей: активность амилазы, пепсина, уреазы, концентрация фитина, молоком растительного происхождения более близким к молоку животного происхождения признано соевое, кокосовое и миндальное молоко. Данные виды молока отличаются высоким содержанием белка, высокой активностью амилазы и пепсина. Внесение заквасок Йогурт VIVO, Пробио йогурт VIVO, НАРИ-ФОРТЕ, БИОВЕСТИН, Биойогурт, Наринэ «Полезная Партия» повышает активность альфа-амилазы и пепсина в 2–3 раза. Низкая активность уреазы отмечена в гречневом молоке – 0,7 ммоль/м, и при использовании заквасок Ацидофильный йогурт, Наринэ «Полезная Партия» активность уреазы снижается до 0,4 ммоль/мл. Высокое содержание фитина отмечено в соевом молоке – 2,5 мг/г, но использование заквасок НАРИ-ФОРТЕ, БИОВЕСТИН, Ацидофильный йогурт, Наринэ «Полезная Партия» снизило концентрацию фитина до 0,3 мг/г.

Ключевые слова: антипитательные факторы, соя, ферменты, амилаза, пепсин, фитин, уреаза, растительное молоко, йогурт.

Чачина Светлана Борисовна (Омск, Российская Федерация) – канд. биол. наук, доцент кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Омского государственного технического университета (644050, г. Омск, пр. Мира, 11, e-mail: ksb3@yandex.ru).

Падерина Екатерина Евгеньевна (Омск, Российская Федерация) – бакалавр, кафедра «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Омского государственного технического университета (644050, г. Омск, пр. Мира, 11, e-mail: kati2-02@mail.ru).

Денисова Елизавета Павловна (Омск, Российская Федерация) – аспирант, кафедра «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Омского государственного технического университета (644050,
г. Омск, пр. Мира, 11, e-mail: liza.chachina@yandex.ru).

1. Егорова, Е.Ю. «Немолочное молоко»: обзор сырья и технологий / Е.Ю. Егорова // Ползуновский вестник. – 2018. – № 3. – С. 25–34.

2. Milk Analog: Plant based alternatives to conventional milk, production, potential and health concerns / A.A. Paul, S. Kumar, V. Kumar, R. Sharma // Critical Reviews In Food Science and Nutrition. – 2020. – Vol. 60, № 18. – P. 3005–3023. DOI: 10.1080/10408398.2019.1674243

3. Педерсен, К. Уменьшаем влияние антипитательных факторов /
К. Педерсен // Животноводство России. – 2014. – № 2. – С. 58–59.

4. Биоактивные пептиды и антипитательные вещества нута: характеристика и свойства (обзор) / М. Ахангаран, Д.А. Афанасьев, И.М. Чернуха
[и др.] // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. – 2022. – Т. 183, № 1. – С. 214–223.

5. Биопрепараты микробного происхождения в птицеводстве / Н.В. Феоктистова, А.М. Марданова, М.Т. Лутфуллин [и др.] // Ученые записки Казанского университета. Сер. Естественные науки. – 2018. – № 3. – С. 395–418.

6. Смашевский, Н.Д. Антивитамины в пище, биологическое действие, распространение и применение / Н.Д. Смашевский, Л.П. Ионова // Астраханский вестник экологического образования. – 2016. – № 2 (36). – С. 54–66.

7. Шипарева, М.Г. Влияние ИК-нагрева на антипитательные свойства семян бобовых культур / М.Г. Шипарева, Е.Н. Молчанова, А.А. Понафидина // Пищевая индустрия и общественное питание: современное состояние и перспективы развития: сб. ст. I Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием / Самар. гос. техн. ун-т. – Самара, 2017. – С. 196–198. – EDN ZETFJH.

8. Тур, Э.А. Содержание лабораторного практикума по исследованию органолептических и физико-химических показателей молока в рамках дисциплины «Технология пищевых производств» / Э.А. Тур, Л.Н. Дудар, М.О. Михалюк // Менделеевские чтения 2019: сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф. по химии и хим. образованию / Брест. гос. ун-т им. А.С. Пушкина; под ред.
Н.Ю. Колбас. – Брест, 2019. – С. 246–250.

9. ГОСТ 3625–84. Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности: межгос. стандарт [Электронный ресурс]: утв. и введ. в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам № 1022 от 27.03.84 г.: введ. взамен ГОСТ 3625–71: Введ. 1985-07-01 / разраб. Г.А. Ересько, А.Н. Старчевой, Н.Я. Яцюта [и др.] // Консорциум Кодекс: сайт. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200021585 (дата обращения: 24.02.2025).

10. Савинская, В.С. Свежесть молока. Определение кислотности молока / В.С. Савинская, А.В. Куликова, А.Р. Байрамкулова // Актуальные вопросы современной науки и образования: сб. ст. II Междунар. науч.-практ. конф. – Петрозаводск: Новая Наука, 2019. – С. 395–398. – EDN QNZMVR.

11. ГОСТ 3624–92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности: межгос. стандарт [Электронный ресурс]: утв. и введ. в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии
СССР от 12.02.92 № 145: введ. взамен ГОСТ 3624-67: Введ. 1994-01-01 / разраб.
О.А. Гераймович, Е.А. Фетисов, Р.В. Парамонова [и др.] // Консорциум Кодекс: сайт. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200021584 (дата обращения: 24.02.2025).

12. Гранкина, А.С. Бактериальная обсемененность кормов животного и растительного происхождения, используемых в животноводстве / А.С. Гранкина, З.С. Голякевич // Биотика. – 2015. – № 6 (7). – С. 133–141.

13. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология продуктов животноводства. Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока: учеб.-метод. пособие / Д.Г. Готовский, П.И. Пахомов,
Т.В. Бондарь [и др.]; Витеб. гос. акад. ветер. медицины. – Витебск, 2022. – 47 с.

14. Sensory, physicochemical and rheological properties of plant-based milk alternatives made from soybean, peanut, adlay, adzuki bean, oat and buckwheat / Y. Yao, W. He, X. Cai [et al.] // International Journal of Food Science & Technology. – 2022. – Vol. 57, № 8. – P. 4868–4878. DOI: 10.1111/ijfs.15814

15. Plant-based milk substitutes as emerging probiotic carriers / D.M.D. Rasika, J.K. Vidanarachchi, R.S. Rocha [et al.] // Current Opinion in Food Science. – 2021. – Vol. 38. – P. 8–20. DOI: 10.1016/j.cofs.2020.10.025

16. Comparison of nutritional composition between plant-based drinks and cow’s milk / B. Walther, D. Guggisberg, R. Badertscher [et al.] // Frontiers in nutrition. – 2022. – Vol. 9. – Article number 988707. DOI: 10.3389/fnut.2022.988707

17. Падерина, Е.Е. Микробиологический подход к созданию растительных биопродуктов: анализ реакции на фитиновую кислоту / Е.Е. Падерина // Экологические проблемы региона и пути их разрешения: материалы
XVIII Междунар. науч.-практ. конф. / Омск. гос. техн. ун-т. – Омск, 2024. –
С. 137–141. – EDN AHORUY.

18. Падерина, Е.Е. Анализ влияния закваски на активность пепсина в различных видах растительного молока / Е.Е. Падерина, А.А. Бобкина, А.В. Панасенко // Экологические проблемы региона и пути их разрешения: материалы XVIII Междунар. науч.-практ. конф. / Омск. гос. техн. ун-т. – Омск, 2024. –
С. 132–136. – EDN KLCUZQ.

19. Рудаева, П.В. Антипитательные факторы продуктов растительного происхождения (нуклеопротеины) / П.В. Рудаева, А.М. Измайлова // Экологические проблемы региона и пути их разрешения: материалы XVIII Междунар. науч.-практ. конф. / Омск. гос. техн. ун-т. – Омск, 2024. – С. 126–131. – EDN SEXIMI.

20. Падерина, Е.Е. Оценка эффективности ферментации растительного молока для снижения антипитательных факторов / Е.Е. Падерина // Экологические проблемы региона и пути их разрешения: материалы XVIII Междунар. науч.-практ. конф. / Омск. гос. техн. ун-т. – Омск, 2024. – С. 119–125. – EDN ADPUAG.

21. Чачина, С.Б. Разработка способа снижения антипитательных факторов и ингибиторов пищеварительных ферментов соевого белка / С.Б. Чачина, М.А. Шадрин, Е.П. Денисова // Вестник Пермского национального исследовательского политехнического университета. Химическая технология и биотехнология. – 2024. – № 3. – С. 5–29.

22. Маркевич, Р.М. Биотехнология в пищевых производствах. Лабораторный практикум: учеб.-метод. пособие / Р.М. Маркевич, М.В. Рымовская; Белорус. гос. техн. ун-т. – Минск, 2021. – 161 с.

В ходе исследования были выделены 7 штаммов микроорганизмов способных к биовыщелачиванию железа: Lysinibacillus fusiformis, Achromobacter denitrificans, Bacillus megaterium, Bacillus palmilus, Achromobacter xylosoxidans, Bacillus cereus, Bacillus simplex. Процесс биовыщелачивания железа проводили из 5 минералов: ферромарганцевый сплав (FeMn); ферросиликомарганец (FeMnSi), пирит FeS2, халькопирит CuFeS2, гематит Fe2O3. Процесс биовыщелачивания проводился в колбах на шейкере в течение 30 дней. Максимальное извлечение железа общего из пирита отмечено при использовании бактерий Bacillus megaterium, Bacillus palmilus, Bacillus simplex, Achromobacter xylosoxidans (55–57 %). Максимальное извлечение железа из халькопирита выявлено при использовании бактерий Lysinibacillus fusiformis и Bacillus megaterium (84–86 %). Высокая эффективность извлечения железа из халькопирита установлена при использовании бактерий Bacillus cereus, Bacillus palmilus, Bacillus simplex, Achromobacter xylosoxidans (70 %). Максимальное извлечение железа из ферромарганцевого сплава (FeMn) отмечено при использовании бактерий Bacillus megaterium и Lysinibacillus fusiformis (59–61 %). Высокая эффективность извлечения железа из ферромарганцевого сплава (FeMn) установлена при использовании бактерий Bacillus cereus, Bacillus palmilus, Achromobacter denitrificans, Achromobacter xylosoxidans (54–56 %). Максимальное извлечение железа из ферросиликомарганца (FeMnSi) отмечено при использовании бактерий Lysinibacillus fusiformis (70 %), а также при использовании Bacillus megaterium (55,29 %). Высокая эффективность извлечения железа из гематита отмечена при использовании бактерий Bacillus megaterium, Bacillus simplex, Achromobacter xylosoxidans, Lysinibacillus fusiformis (35–41 %).

Наиболее эффективными железобактериями для биовыщелачивания железа можно считать Lysinibacillus fusiformis и Bacillus megaterium. Высокая эффективность биовыщелачивания железа выявлена у бактерий Bacillus cereus, Bacillus palmilus, Bacillus simplex, Achromobacter xylosoxidans.

Ключевые слова: бактериальное выщелачивание, железо, марганцевый сплав, ферросиликомарганец, пирит, халькопирит, гематит, железобактерии.

Чачина Светлана Борисовна (Омск, Российская Федерация) – канд. биол. наук, доцент кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Омского государственного технического университета (644050, г. Омск, пр. Мира, 11; e-mail: ksb3@yandex.ru).

Денисова Елизавета Павловна (Омск, Российская Федерация) – аспирант, сотрудник кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Омского государственного технического университета (644050, г. Омск, пр. Мира, 11; e-mail: liza.chachina@yandex.ru).

Хао Лю (Пекин, Китайская Народная Республика) – доцент, доктор наук, Факультет аэрокосмической техники, Университет Цинхуа (100084, Пекин;
e-mail: drhaoliu@mail. tsinghua.edu.cn).

1. Ленская, К.В. Изучение ферментативных свойств бактерий, исполь¬зующихся для биовыщелачивания металлов из руд / К.В. Ленская, С.Б. Чачина, А.В. Аверина // Экологические проблемы региона и пути их разрешения: материалы XVIII Междунар. науч.-практ. конф. – Омск: Изд-во ОмГТУ, 2024. –
С. 106–114.
2. Ленская, К.В. Оценка использования железо-, серо- и марганецокис¬ляющих бактерий в извлечении железа из руд / К.В. Ленская, С.Б. Чачина,
А.В. Аверина // Актуальные вопросы энергетики: материалы VII Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием. – Омск: Изд-во ОмГТУ, 2024. – С. 159–163.
3. Латюк, Е.С. Извлечение цветных металлов из сульфидных руд с помо¬щью биовыщелачивания на примере аллареченского техногенного месторожде¬ния [Электронный ресурс] / Е.С. Латюк, А.А. Горячев, А.А. Компанченко // Вестник МГТУ. – 2023. – № 2. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/izvlechenie-tsvetnyh-metallov-iz-sulfidnyh-rud-s-pomoschyu-biovyschelachivaniya-na-primere-allarechenskogo-tehnogennogo (дата обращения: 26.03.2024).
4. Каравайко, Г.И. Биогеотехнология металлов / Г.И. Каравайко // Эко¬логия микроорганизмов: учеб. / под ред. А.И. Нетрусова. – М.: Академия, 2004. – С. 199–220.
5. Sulfur oxidation in the acidophilic autotrophic Acidithiobacillus spp /
R. Wang, J.-Q. Lin, X.-M. Liu [et al.] // Frontiers in Microbiology. – 2019. –
Vol. 9. – Article number 03290. DOI: 10.3389/fmicb.2018.03290
6. Григорьева, В.А. Особенности переработки пирротин содержащих руд и концентратов / В.А. Григорьева // Современные проблемы комплексной и глу¬бокой переработки природного и нетрадиционного минерального сырья (Плак¬синские чтения – 2023): материалы междунар. конф. – М., 2023. – С. 403–407.
7. Li, X. Electro-bioleaching of Pyrite / X. Li, Y. Chen // Proceeding of the 18th International Biohydrometallurgy Symposium. – 2020. – P. 45–52.
8. Пат. 2408738C2 Рос. Федерация, МПК C22B 3/08 (2006.01), C22B 15/00 (2006.01). Способ и водный выщелачивающий агент для перевода в раствор металлсодержащих соединений / Т. Хайденфельдер, Х. Виттелер, Б. Лаубуш,
Х.-П. Зеельман-Эггеберт. – № 2008138647/02; заявл. 28.02.2007; опубл. 10.01.2011. 
9. Пат. 031994B1 Евразия, МПК С22В 3/12 (2006.01), С22В1/11 (2006.01), С22В11/00 (2006.01), С22В1/14 (2006.01). Выщелачивание минералов / М.М. Хоурн, Д. Малла, П. Войт, Д. Тернер. – № 2013904052; заявл. 21.10.2013; опубл. 30.06.2017.
10. Li, H. Decomposition mechanism of pentlandite during electrochemical bio-oxidation process / H. Li, Ch. Li, Z. Zhang // Transactions of Nonferrous Metals Society of China. – 2012. – Vol. 22. – P. 731–739. DOI: 10.1016/S1003-6326(11)61238-7
11. Kang, J. The role of Acidithiobacillus ferrooxidans in Fe(II) oxidation of pyrite in bioleaching processes / J. Kang, Y. Wang // Journal of Chemical Technology and Biotechnology. – 2022. – Vol. 97, no. 8. – P. 2013–2023. DOI: 10.1002/jctb.7072
12. Liu, H. Surface properties of pyrite in the course of bioleaching by pure culture of Acidithiobacillus ferrooxidans and a mixed culture of Acidithiobacillus ferrooxidans and Acidithiobacillus thiooxidans / H. Liu, G. Gu, Y. Xu // Hydrometallurgy. – 2011. – Vol. 108. – P. 143–148. DOI: 10.1016/j.hydromet.2011.03.010
13. Sundkvist, J.E. Ake Sandström modeling of ferrous iron oxidation
by a Leptospirillum ferrooxidans-dominated chemostat culture / J.E. Sundkvist,
C.S. Gahan // Biotechnology and Bioengineering. – 2008. – Vol. 99. – P. 378–389. DOI: 10.1002/bit.21563
14. Johnson, D.B. Indirect redox transformations of iron, copper, and chromium catalyzed by extremely acidophilic bacteria / D.B. Johnson, S. Hedrich, E. Pakostova // Frontiers in Microbiology. – 2017. – Vol. 8. – Article number 211. DOI: 10.3389/fmicb.2017.00211
15. Пат. 023157B1 Евразия, МПК C22B 3/08 (2006.01), C22B 15/00 (2006.01). Способ выщелачивания халькопиритового концентрата / М. Руонала, Я. Леппинен, Я. Тиихонен; № 201290017; заявл. 10.06.2010; опубл. 29.04.2016.
16. Bioleaching of chalcopyrite by Acidithiobacillus ferrooxidans / X. Zhao,
R. Wang, X. Lu [et al.] // Minerals Engineering. – 2013. – Vol. 53. – P. 184–192. DOI: 10.1016/j.mineng.2013.08.008
17. Кузнецов, П.Н. Разработка технологии подземного выщелачивания меди с использованием бактерий: автореф. дис. … канд. техн. наук /
П.Н. Кузнецов. – Красноярск: СФУ, 2021. – 24 с.
18. Пат. 014569B1 Евразия, МПК C22B 15/00 (2006.01), C22B 3/04 (2006.01), C22B 3/06 (2006.01). Кучное выщелачивание с применением хлоридов / Э.Л. Мюллер, П. Бассон, М.Дж. Никол. – № 200802281; заявл. 09.05.2007; опубл. 30.12.2010.
19. Пат. 013700B1 Евразия, МПК C22B 15/00 (2006.01), C22B 19/20 (2006.01), C22B 23/00 (2006.01), C22B 3/08 (2006.01). Способ выщелачивания сульфидных минералов / М. Риеккола-Ванханен, С. Хеймала. – № 200800687; заявл. 13.10.2005; опубл. 26.09.2006.
20. Пат. 035793B1 Евразия, МПК С22В 3/16 (2006.01), С22ВЗ/12 (2006.01), С22В15/14 (2006.01), С22В11/00 (2006.01). Способ селективного извлечения элементов халькофильной группы / Дж.И. Джейкобас, А.О. Иль¬сайед. – № 201791914; заявл. 11.03.2016; опубл. 11.08.2020.
21. Аюпова, Н.Р. Псевдоморфозы гематита по рудокластам в госсанитах молодежного медно-цинково-колчеданного месторождения (Южный Урал) / Н.Р. Аюпова, В.В. Масленников // Минералогия. – 2018. – № 4 (4). – С. 11–21.
22. Пелевин, А.Е. Получение гематитового концентрата из гематит-магнетитовых руд / А.Е. Пелевин // Горный информационно-аналитический бюллетень. – 2020. – № 3-1. – С. 422–430. DOI: 10.25018/0236-1493-2020-31-0-422-430
23. Yu, J.W. Investigation on pre-concentration efficiency of a low grade hematite ore using magnetic separation / J.W. Yu, P. Gao // XXVIII International Mineral Processing Congress (IMPC). – Quebec, 2016. – Paper ID: 34.
24. Study of hematite ore dry magnetic processing with application of vibratory pseudo-liquefaction effect / A.O. Mezenin, S.V. Dmitriev, V.B. Kuskov, V.V. L’vov // Obogashchenie Rud. – 2012. – No. 2. – P. 21–24.
25. Пат. 2008130946A Рос. Федерация, МПК C22B 3/20 (2006.01). Осаждение гематита / М. Родригес, Б.Дж. Уэддберн. – № 2008130946/02; заявл. 10.01.2007; опубл. 20.02.2010.
26. Development of technologies and technical means for the mineral dressing of hematite ores / T.A. Oleinik, V.I. Mulyavko, V.I. Lyashenko, M.O. Oleinik // Chernaya metallurgiya. Byulleten’ nauchno-tekhnicheskoi i ekonomicheskoi informatsii. – 2016. – No. 5 (1397). – P. 5–11.
27. Пат. 004550B1 Евразия, МПК C22B3/12, 15/00 // C 22B 15:00. Спо¬соб выщелачивания медного концентрата / М. Хямяляйнен. – № 200300701; заявл. 20.12.2000; опубл. 25.12.2003.
28. Biochar-Facilitated Microbial Reduction of Hematite / Sh. Xu,
D. Adhikari, R. Huang [et al.] // Environmental Science & Technology. – 2016. – Vol. 50 (5). – P. 2389–2395. DOI: 10.1021/acs.est.5b05517
29. Теппер, Е.З. Практикум по микробиологии / Е.З. Теппер, В.К. Шиль¬никова, Г.И. Переверзева. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1993. – 175 с.
30. Лабораторный практикум по общей микробиологии / Н.Б. Градова, Е.С. Бабусенко, И.Б. Горнова, Н.А. Гусарова. – М.: ДеЛи Принт, 2001. – 131 с. 
31. Справочник по микробиологическим и вирусологическим методам исследования / под ред. М.О. Биргера. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Меди¬цина, 1982. – 464 с.
32. ГОСТ 4011–72. Вода питьевая. Методы измерения массовой кон¬центрации общего железа: межгос. стандарт: утв. и введ. в действие Постанов¬лением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 09.10.72 № 1855: введ. взамен ГОСТ 4011-48: дата введ. 1974-01-01. 
33. Годин, А.М. Статистика: учеб. / А.М. Годин. – М.: Дашков и К, 2011. – 460 с. 

Получены 6 видов биосорбентов для обеззараживания воды на основе следующих видов водорослей: Cystoseira barbata, Zostera marina, Phyllophora nervosa. В качестве обеззараживающих агентов были использованы йодинол и 10 % раствор йода в этиловом спирте. Полученные биосорбенты проанализированы на обеззараживающую способность в ходе очистки сточной, талой и речной воды в статическом и динамическом режиме, определена эффективность очистки воды сорбентами.

Установлено, что эффективность обеззараживания воды сорбентами колеблется от 72 до 100 %, что доказывает высокую обеззараживающую способность полученных биосорбентов. Колебание результатов обеззараживания воды обусловлено различным строением разных видов водорослей. Водоросли вида Phyllophora nervosa имеют широкую и упругую внутреннюю полость, подходящую для встраивания крупных молекул, содержат большое количество крахмала, который связывается с йодом в прочные клатраты. Из-за этого сорбционная емкость водорослей достаточно велика, что подтверждается результатами исследований. Водоросли вида Cystoseira barbata имеют жесткую структуру, включают спиралевидные полисахариды, из-за чего сорбционная способность данных водорослей ниже, чем у других представленных видов.

Высокая эффективность обеззараживания воды полученными биосорбентами обсуловлена также природной способностью морских водорослей сорбировать большое количество йода или йодинола, благодаря своему строению и составу. Было показано, что при работе полученных биосорбентов в циклах эффективность обеззараживания уменьшается, но остается на уровне 80 % после трех циклов регенерации, что является приемлемым результатом для использования сорбентов на стадии доочистки воды. Падение дезинфицирующего эффекта связано с разрушением полисахаридной структуры водорослей при регенерации 0,1 М раствором соляной кислоты.

Ключевые слова: морские водоросли, йод, йодинол, биосорбенты, эффективность обеззараживания воды, регенерация сорбентов.

Пан Лариса Сергеевна (Пермь, Российская Федерация) – кандидат химических наук, доцент кафедры «Химия и биотехнология», Пермский национальный исследовательский политехнический университет (614990,
г. Пермь, Комсомольский пр., 29; e-mail: lara.pan1959@mail.ru).

Сбитнева Екатерина Олеговна (Пермь, Российская Федерация) – магистрант кафедры «Химия и биотехнология», Пермский национальный исследовательский политехнический университет (614990, г. Пермь, Комсомольский пр., 29; e-mail: ekaterina.sbitneva.28@mail.ru).

1. Шальнева, Н.В. Современные методы обеззараживания питьевой воды / Н.В. Шальнева, С.В. Матафонова // Вестник научных конференций. – 2021. – № 7-2(71). – С. 146–148.

2. Гончарук, В.В. Обеззараживание воды на водоканалах. Новый подход / В.В. Гончарук // Химия в интересах устойчивого развития. – 2020. –
Т. 28, № 2. – С. 141–151.

3. Совершенствование требований к контролю за применением хлорсодержащих средств обеззараживания воды / З.И. Жолдакова, О.О. Синицына, Р.А. Мамонов [и др.] // Здоровье населения и среда обитания – ЗНиСО. – 2019. – № 12(321). – С. 30–35.

4. High speed water sterilization using one-dimensional nanostructures / D.T. Schoen, A.P. Schoen, L. Hu [et al.] // Nano Letters. – 2010. – Vol. 10, no. 9. – P. 3628–3632.

5. Макотрина, Л.В. Влияние обеззараживания питьевой воды хлором на здоровье человека / Л.В. Макотрина, А.С. Зверькова // Известия вузов. Инвестиции. Строительство. Недвижимость. – 2011. – № 1(1). – С. 87–95.

6. Хохрякова, Е.А. Современные методы обеззараживания воды /
Е.А. Хохрякова. – М.: Изд. центр «Аква-Терм», 2014. – С. 1–23.

7. Новикова, А.Е. Современные методы очистки воды / А.Е. Новикова, К.С. Руина // Вестник науки. – 2021. – Т. 5, № 1(34). – С. 146–149.

8. Комплексная технология обеззараживания воды и стоков и установка прототип для ее промышленной реализации / Е.Н. Аракчеев, В.Е. Брунман,
М.В. Брунман [и др.] // Гигиена и санитария. – 2017. – Т. 96, № 2. – С. 137–143.

9. Гигиеническая эффективность ультрафиолетового обеззараживания воды в централизованных системах питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения (систематический обзор) / Е.В. Кирпиченкова, И.З. Джикия, Д.В. Колодина, Г.Г. Онищенко // Гигиена и санитария. – 2024. – Т. 103, № 2. – С. 104–112.

10. Лазарева, Т.П. Методы обеззараживания воды. Достоинства и недостатки / Т.П. Лазарева, Г.В. Макарчук // Актуальные проблемы военно-научных исследований. – 2020. – № 7(8). – С. 471–476.

11. Панов, Д.А. Биокомпозиты иода с полисахаридами / Д.А. Панов // Ученые записки Таврического национального университета имени В.И. Вернадского. Серия: Биология, химия. – 2012. – Т. 25 (64), № 3. – С. 304–308.

12. Абдуллаев, О.А. Клиническая эффективность йодинола / О.А. Абдуллаев, А.В. Сергиенко, М.Н. Ивашев // Международный журнал экспериментального образования. – 2015. – № 3-1. – С. 47–48.

13. Наноструктурное капсулирование йода в поливиниловом спирте / Н.Н. Божко, В.П. Столяров, Н.Н. Баранов [и др.] // Перспективные материалы. – 2010. – № 2. – С. 56–62.

14. Smyatskaya, Y. Physico-chemical studies of sorption materials based on biomass waste / Y. Smyatskaya, N. Politaeva, L. Mukhametova // E3S Web of Conferences: International Conference on Efficient Production and Processing, ICEPP 2020. Prague, 27–28.02.2020. – Prague: EDP Sciences, 2020. – Vol. 161. – P. 02003.

15. Haug, A. Strontium, calcium and magnesium in brown algae / A. Haug, O. Smidsrod // Nature. – 1967. – Vol. 215(5106). – P. 1167–1168.

16. Подкорытова, А.В. Морские бурые водоросли – перспективный источник БАВ для медицинского, фармацевтического и пищевого применения / А.В. Подкорытова, А.Н. Рощина // Труды ВНИРО. – 2021. – Т. 186. – С. 156–172.

17. The genome of the seagrass Zostera marina reveals angiosperm adaptation to the sea / J. Olsen, P. Rouzé, B. Verhelst [et al.] // Nature. – 2016. –
Vol. 530. – P. 331–335.

18. Ярцева, И.А. Физиологические и биохимические особенности черноморской Phyllophora nervosa (D. С.) Grev: автореф. дис. … д-ра биол. наук / И.А. Ярцева. – Одесса, 1964. – 22 с.

19. Нестеров, А.К. Экономика замкнутого цикла [Электронный ресурс] / А.К. Нестеров // Энциклопедия Нестеровых. – URL: https://odiplom.ru/lab/ekono­mika_zamknutogo_cikla.html (дата обращения: 08.04.2025).

20. Фонтана, К.А. Экономика замкнутого цикла – циркулярные образы будущего / К.А. Фонтана, Б.А. Ерзнкян // Экономическая наука современной России. – 2023. – № 3(102). – С. 32–46.

21. Толстых, Т.О. Перспективы экономики замкнутого цикла в России на этапе глобальных вызовов / Т.О. Толстых, А.А. Гераськина, К.А. Щелчков // Экономика устойчивого развития. – 2024. – № 2(58). – С. 252–257.

Теллур является побочным продуктом переработки медных руд. Его объемы производства могут быть увеличены за счет большего извлечения при переработке исходного медного сырья. На АО «Уралэлектромедь» рафинирование чернового теллура осуществляют восстановлением металлического теллура алюминиевой пудрой в щелочном растворе. Высокие производственные затраты обусловлены использованием дорогостоящего и взрывоопасного алюминиевого порошка, потерями теллура и драгоценных металлов при переработке осадка, в основном Al(OH)3, повышающего вязкость шлаков при плавке. Электрохимические способы переработки технологических продуктов составляют широкий спектр, включающий получение композиционных электрохимических покрытий, выделение компонентов раствора методами электрофлотации и электросорбции, электроосаждения, анодное растворение металлов при электрохимическом окислении и др. Перспективным представляется альтернативный способ очистки теллура – электролитическое рафинирование в щелочном растворе, основанный на катодном восстановлении чернового теллура до теллурида натрия Na2Te, дителлурида натрия Na2Te2 и/или полителлуридов натрия NanTem, который через фильтровальную ячейку диффундирует в анодную область, где окисляется аэрацией сжатым воздухом до металлического теллура. Представлены результаты исследований по электролитическому рафинированию чернового теллура, получаемого при переработке медеэлектролитных шламов. В ходе ее выполнения была проведена оценка возможности применения технологии электролитического рафинирования как способа получения теллура марки Т1. Определены оптимальные режимные параметры получения кондиционных продуктов из чернового теллура, в частности рабочая площадь катода и катодная плотность тока. Проведена оценка выхода по току и степени очистки теллура после электролитического рафинирования. Результаты исследований показали возможность применения технологии электролитического рафинирования чернового теллура.

Ключевые слова: черновой теллур, рафинированный теллур, селен, примеси, электролитическое рафинирование, аэрация, восстановление.

Межогских Валентин Васильевич (Верхняя Пышма, Российская Федерация) – ведущий инженер-технолог Исследовательского центра АО «Урал­электромедь» (624091, г. Верхняя Пышма, Успенский пр., 1; e-mail: mevv@ uralcopper.com).

Шунин Владимир Александрович (Верхняя Пышма, Российская Федерация) – главный специалист Технического отдела Инженерно-производ­ственного управления АО «Уралэлектромедь» (624091, г. Верхняя Пышма, Успенский пр., 1; e-mail: V.Shunin@uralcopper.com).

Тимофеев Константин Леонидович (Верхняя Пышма, Российская Федерация) – доктор технических наук, начальник технического отдела Инженерно-производственного управления АО «Уралэлектромедь» (624091, г. Верхняя Пышма, Успенский пр., 1; e-mail: K.Timofeev@uralcopper.com).

Воинков Роман Сергеевич (Верхняя Пышма, Российская Федерация) – кандидат технических наук, начальник Исследовательского центра АО «Урал­электромедь» (624091, г. Верхняя Пышма, Успенский пр., 1, e-mail: R.Voinkov@uralcopper.com).

Лобанов Владимир Геннадьевич (Екатеринбург, Российская Федерация) – кандидат технических наук, доцент кафедры металлургии цветных металлов «УрФУ им. Б.Н. Ельцина» (620062, г. Екатеринбург, ул. Мира, 17; e-mail: v.g.lobanov@urfu.ru).

1. Ниценко, А.В. Изучение физико-химических свойств теллурсодер¬жащего промпродукта / А.В. Ниценко, Н.М. Бурабаева, Ф.Х. Тулеутай // Комплексное использование минерального сырья. – 2020. – Т. 315, № 4. –
С. 49‒56.
2. Kavlak, G. Global anthropogenic tellurium cycles for 1940–2010 /
G. Kavlak, T.E. Graedel // Resources, Conservation and Recycling. – 2013. –
Vol. 76. – P. 21–26.
3. Guo, X. Recovery of tellurium from high tellurium-bearing materials by alkaline sulfide leaching followed by sodium sulfite precipitation / X. Guo, Z. Xu, D. Li // Hydrometallurgy. – 2017. – Vol. 171. – P. 355‒361. 
4. Xu, L. An environmental-friendly process for recovery of tellurium and copper from copper telluride / L. Xu, Y. Xiong, G. Zhang // Journal of Cleaner Production. – 2020. – Vol. 272. – 122723.
5. Shaoa, L. A novel and clean process for extracting tellurium and bismuth from Dashuigou tellurium ore by oxidizing leaching / L. Shaoa, J. Diaoa, C. Jic // Hydrometallurgy. – 2020. – Vol. 191. – 105205.
6. Liu, W. A novel process for extracting tellurium from the calcine of copper anode slime via continuous enrichment / W. Liu, R. Jia, B. Sun // Journal of Cleaner Production. – 2020. – Vol. 264. – 121637.
7. Shao, Li-x. Selective reduction separation and recovery of tellurium and bismuth from acidic leaching solution / Li-x. Shao, J. Diao, R.-x. Hu // Trans. Nonferrous Met. Soc. China. – 2023. – Vol. 33. – P. 596‒608.
8. Андреев, Ю.В. Пирометаллургическое рафинирование теллура / Ю.В. Андреев, Г.В. Петров, А.М. Беленький // Труды Санкт-Петербургского государственного технического университета. – 2009. – № 510. – С. 80‒85.
9. Yi, J. An innovative green process for separating and enriching tellurium from lead anode slime via vacuum gasification / J. Yi, K. Cheng, G. Zha // Journal of materials research and technology. – 2022. – Vol. 16. – Р. 599‒607.
10. Mochalov, L. Purification of tellurium through thermal decomposition of the plasma prepared tellurium hydride / L. Mochalov, A. Logunov, A. Vorotyntsev // Separation and Purification Technology. – 2018. – Vol. 204. – P. 276‒280.
11. Получение и свойства композиционных электрохимических по-крытий с электрохимически диспергированным графеном на основе никеле¬вой матрицы / И.В. Братков, Т.Ф. Юдина, А.Г. Мельников, А.В. Братков // Изв. вузов. Химия и хим. технология. – 2020. – Т. 63, № 8. – С. 90–95.
12. Винокуров, Е.Г. Электроосаждение композиционных покрытий / Е.Г. Винокуров, Л.Н. Марголин, В.В. Фарафонов // Изв. вузов. Химия и хим. технология. – 2020. – Т. 63, № 8. – С. 4–38.
13. Актуальные методы электрохимической обработки поверхности / Р.Ф. Шеханов, С.Н. Гридчин, И.В. Братков, Т.В. Ершова, М.Г. Донцов // Изв. вузов. Химия и хим. технология. – 2023. – Т. 66, № 7. – С. 151–158.
14. Влияние солесодержания на эффективность очистки сточных вод от ионов железа (III) электрофлотосорбционным методом / А.М. Гайдукова, А.А. Похвалитова, Т.В. Конькова, А.Д. Стоянова // Изв. вузов. Химия и хим. технология. – 2022. – Т. 65, № 12. – С. 119–125.
15. Киреев, С.Ю. Электроосаждение индия из сульфатного электролита с галогенид-анионами / С.Ю. Киреев, С.Н. Киреева // Изв. вузов. Химия и хим. технология. – 2021. – Т. 64, № 10. – С. 65–71. 
16. Оксалатно-аммонийные электролиты для электроосаждения спла¬вов цинк-железо / Р.Ф. Шеханов, С.Н. Гридчин, А.В. Балмасов, Н.Е. Мокре¬цов // Изв. вузов. Химия и хим. технология. – 2021. – Т. 64, № 10. – С. 72–77.
17. Ларионова, М.П. Электроосаждение меди в ультразвуковом поле из отработанных травильных растворов / М.П. Ларионова, Н.Д. Соловьева, Е.А. Савельева // Изв. вузов. Химия и хим. технология. – 2020. – Т. 63, № 11. – С. 71–76.
18. Мирзоева, А.А. Электролитическое отделение селена от примесей тел¬лура при переработке шламов химического комбината / А.А. Мирзоева, С.А. Ага¬ева // Изв. вузов. Химия и хим. технология. – 2015. – Т. 58, № 8. – С. 54–57.
19. Cook, D.A. Tellurium electrodeposition from tellurium (II) and (IV) chloride salts in dichloromethane / D.A. Cook, S.J. Reeves, W. Zhang // Electrochimica Acta. – 2023. – Vol. 456. – 142456.
20. Высокоскоростное анодное растворение хромоникелевой стали в нитратном растворе при термокинетической неустойчивости оксидной пленки / Е.В. Ликризон, Г.К. Дикусар, С.А. Силкин, А.И. Дикусар // Изв. вузов. Химия и хим. технология. – 2022. – Т. 65, № 8. – С. 77–84.
21. Белова, В.С. Электрохимическое поведение серебра в хлоридсодер¬жащих растворах при циклической поляризации / В.С. Белова, А.В. Балмасов // Изв. вузов. Химия и хим. технология. – 2021. – Т. 64, вып. 11. – С. 50–56.
22. Лебедь, А.Б. Производство селена и теллура на ОАО «Уралэлек¬тромедь» / А.Б. Лебедь, С.С. Набойченко, В.А. Шунин // Екатеринбург: Изд-во Урал. ун-та, 2015. – 112 с. 
23. Пат. 2817809, Рос. Федерация, СПК C25C 5/02; C01B 19/02; C22B 61/00; C22B 9/226. Способ электролитического рафинирования чернового теллура / Тимофеев К.Л., Воинков Р.С., Шунин В.А., Мальцев Г.И., Новокшанова В.Н., Межогских В.В. – № 2023111540; заявл. 02.05.2023; опубл. 22.04.2024. – 9 с.
24. Мастюгин, С.А. Шламы электролитического рафинирования меди и никеля / С.А. Мастюгин, Н.А. Волкова, С.С. Набойченко. – Екатеринбург: Изд-во Урал. ун-та, 2013. – 257 с. 
25. Электролитическое рафинирование чернового теллура / В.В. Ме¬жогских, В.Н. Новокшанова, Р.С. Воинков, В.А. Шунин // Современные тех¬нологии производства цветных металлов: материалы Междунар. науч. конф., посвящ. памяти С.С. Набойченко / Урал. федер. ун-т им. первого Президента России Б.Н. Ельцина. – Екатеринбург, 2023. – С. 80–86.
26. ГОСТ 17614–2018. Теллур технический. Технические условия / Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации. – М.: Стан¬дартинформ, 2018. – 12 с.

Современные тенденции в области получения материалов для твердооксидных топливных элементов (ТОТЭ) направлены на оптимизацию технологии получения с целью снижения стоимости используемых материалов и упрощения изготовления. Среди широкого спектра способов получения высокодисперсных материалов глицин-нитратный синтез является одним из наиболее простых и удобных в применении способом. Ключевыми преимуществами глицин-нитрат­ного способа являются равномерное распределение катионов металлов в составе порошка за счет взаимодействия с глицином, высокая интенсивность стадии горения и возможность варьирования состава в широких пределах. Разработки в области технологии ТОТЭ активно ведутся по всему миру, с участием ведущих университетов, исследовательских центров и компаний. ТОТЭ превосходят обычные методы энергопреобразования по ряду характеристик: высокая эффективность, экологическая чистота (побочный продукт – вода) относительно низкая стоимость используемых материалов, модульность и возможность использования газового топлива, загрязненного примесями. Данная технология уже нашла применение в различных отраслях, и достижения в этой области вдохновляют на дальнейшие усилия. Тем не менее важно продолжить работу по упрощению технологии на изготовление материалов ТОТЭ и увеличению производительности. В данной работе описана методика получения мультилегированных твердых растворов на основе диоксида церия, стабилизированного самарием, иттрием, неодимом, гадолинием. Выполнен обобщенный анализ на основании полученных результатов сканирующей электронной микроскопии, рентгенофазового анализа и лазерной дифрактометрии. Установлено, что в результате образуется необходимая стехиометрическая стабилизированная кубическая структура CeO2 с пространственной группой Fm-3m с равномерным распределением легирующих элементов в объеме полученных порошков.

Ключевые слова: диоксид церия, редкоземельные элементы, твердооксидный топливный элемент, глицин.

Галлямов Андрей Николаевич (Пермь, Российская Федерация) – ассистент кафедры «Химические технологии» Пермского национального исследовательского политехнического университета (614900, г. Пермь, Комсомольский пр., 29, e-mail: andrewg96@mail.ru).

Фаустов Никита Алексеевич (Пермь, Российская Федерация) – ассистент кафедры «Химия и биотехнология» Пермского национального исследовательского политехнического университета (614900, г. Пермь, Комсомольский пр., 29, e-mail: nafaustov@pstu.ru).

Пойлов Владимир Зотович (Пермь, Российская Федерация) – доктор технических наук, профессор кафедры «Химические технологии» Пермского национального исследовательского политехнического университета (614900, г. Пермь, Комсомольский пр., 29, e-mail: vladimirpoilov@mail.ru).

1. Processing of perovskite La0.9Sr0.1Ga0.8Mg0.2O3-δ electrolyte by glycine-nitrate combustion method / Q. Zhang, W.J. Liu, J. Wang, D. Liu, Z.H.C. Sun // International Journal of Hydrogen Energy. – 2021. – Vol. 46. – P. 31362–31369. DOI: 10.1016/j.ijhydene.2021.07.003
2. Khlissa, F. Luminescence and protonic conduction of Eu3+ doped BaCeO3 perovskite synthesized by glycine-nitrate combustion method / Faïçal Khlissa, Mouna Fhoula, Mohamed Khitouni // Journal of Alloys and Compounds. – 2023. – Vol. 959. – 170434. DOI: 10.1016/j.jallcom.2023.170434
3. Jamale, A. Synthesis of active electrocatalysts using glycine–nitrate chemistry / Atul P. Jamale, A. Natoli, Lata D. Jadhav // Journal of Physics and Chemistry of Solids. – 2021. – Vol. 148. – 109723. DOI: 10.1016/j.jpcs.2020.109723
4. Synthesis of Ruddlesden-Popper LaSrFe1-xCrxO4 phases (x = 0.0, 0.2, 0.4, 0.6) by glycine-nitrate combustion process: Effect of Cr doping on magnetic, optical and photocatalytic properties / Irfan Qadir, Amit Kumar Atri, Sumit Singh, Shikha Sharma, Ujwal Manhas, Devinder Singh // Journal of Alloys and Compounds. – 2022. – Vol. 920. – 165865. DOI: 10.1016/j.jallcom.2022.165865
5. Liu, B. Ba0.5Sr0.5Co0.8Fe0.2O3 nanopowders prepared by glycine–nitrate process for solid oxide fuel cell cathode / Bangwu Liu, Yue Zhang // Journal of Alloys and Compounds. – 2008. – Vol. 453. – P. 418–422. DOI: 10.1016/j.jallcom. 2006.11.142
6. Synthesis and Characterization of Nanocrystalline YSZ Powder by Smoldering Combustion Synthesis / I. Kaus, P.I. Dahl, J. Mastin [et al.] // Journal of Nanomaterials, 2006. – Vol. 2006. – P. 1–7. 
7. Pikalova, E.Yu. Solid oxide fuel cells based on ceramic membranes with mixed conductivity: improving efficiency / E.Yu. Pikalova, E.G. Kalinina // RUSS CHEM REV. – 2021. – Vol. 90 (6). – P. 703–749. DOI: 10.1070/RCR4966
8. Electrolyte materials for intermediate-temperature solid oxide fuel cells / Huangang Shi, Chao Su, Ran Ran, Jiafeng Cao, Zongping Shao // Progress in Natural Science: Materials International. – 2020. – Vol. 30. – P. 764–774. DOI: 10.1016/j.pnsc.2020.09.003
9. Applications and recent advances of rare earth in solid oxide fuel cells / Qi Wang, Hui Fan, Yanfei Xiao, Yihe Zhang // Journal of Rare Earths. – 2022. – Vol. 40. – P. 1668–1681. DOI: 10.1016/j.jre.2021.09.003
10. Studies on Structural and Morphological Properties of Multidoped Ceria Ce0.8Nd0.0025Sm0.0025Gd0.005Dy0.095Y0.095O2−𝛿 (x = 0.2) as Solid Solutions / Marija Stojmenoviс, Maja C. Pagnacco, Vladimir Dodevski, Jelena Gulicovski, Milan Zunic, Snezana Boškovic // Journal of Spectroscopy. – 2016. – Vol. 2016. – 5184542. DOI: 10.1155/2016/5184542
11. Microstructural, electrical and thermal characterization of Dy3+, Sm3+, Er3+, Y3+ and Gd3+ multi-doped cerium dioxide as SOFCs solid electrolytes / Minzheng Zhu, Li Yi, Rui Zhou, Chang Du, Changan Tian, Jie Yang // Journal of Alloys and Compounds. – 2024. – Vol. 976. – 173108. DOI: 10.1016/j.jallcom. 2023.173108 
12. Anirban, Sk. Microstructure and charge carrier dynamics in Pr-Sm-Eu triple-doped nanoceria / Sk. Anirban, A. Dutta // Solid State Ionics. – 2016. –
Vol. 295. – P. 48–56. DOI: 10.1016/j.ssi.2016.07.008
13. Tri-doped ceria (M0.2Ce0.8O2-δ, M = Sm0.1Ca0.05Gd0.05) electrolyte for hydrogen and ethanol-based fuel cells / M.K. Ullah, R. Raza, M.I. Asghar, A. Ali, A. Rafique, G. Abbas, M.A. Ahmad, I. Hanif, M. Akbar, P.D. Lund // Journal of Alloys and Compounds. – 2019. – Vol. 773 – P. 548–554. DOI: 10.1016/j. jallcom.2018.09.201
14. Structural, electrical and thermal expansion studies of tri-doped ceria electrolyte materials for IT-SOFCs / Kasarapu Venkataramana, Chittimadula Madhuri, Y. Suresh Reddy, G. Bhikshamaiah, C. Vishnuvardhan Reddy // Journal of Alloys and Compounds. – 2017. – Vol. 719. – P. 97–107. DOI: 10.1016/j. jallcom.2017.05.022
15. Solution combustion-based synthesis of NiO-GDC and NiO-SDC nanocomposites for low-temperature SOFC / Gonzalo Abarzúa, Simón Roa, Nicolás Julve-Pérez, R.V. Mangalaraja // Ceramics International. – 2024. – Vol. 50. – P. 16689–16697. DOI: 10.1016/j.ceramint.2024.02.087.